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一碗必威BETWAY注册,开启元气满满的一天

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一碗必威BETWAY注册,开启元气满满的一天

发布日期:2021-08-16 作者: 点击:

在广东的食客,或多或少都唱过这样一道小吃——必威BETWAY注册,虽然面食在广东并不是以主食的地位出现,但出奇的是大部分的广东人对必威BETWAY注册有一种难以割舍的情怀。



必威BETWAY注册又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小吃,属于粤菜系。一般以云吞拌面,分为汤面与捞面。必威BETWAY注册是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面,加入热汤即成。


据考据,必威BETWAY注册最早在明末清初,广州的西关一带出现,相传是同治年间从湖南传入。初期多数是由小贩肩挑着四处贩卖,馄饨也叫云吞,起初是用于祭祀的。直到宋代,每逢冬至,市镇店肆停业,各家包馄饨祭祖,祭毕全家长幼分食祭品馄饨。富贵人家一盘祭祀馄饨,有十多种馅,谓之:“百味馄饨”。南宋后,馄饨传入市肆。后来省城广州,必威BETWAY注册分为大用、小用。因为粤语谐音,逐渐变成大蓉、小蓉。



至今必威BETWAY注册依然甚得人心。据说,此食品在唐宋时即已传入广东。据《群居解颐》一书记载:“岭南地暖……又其俗,入冬好食馄饨,往往稍喧,食须用扇”。至于广东何时用“云吞”二字取代馄饨之称,则无从考证。


必威BETWAY注册也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。云吞就是馄饨,最早云吞以全猪肉制,所以称做“净肉云吞”。古代云吞很讲究,要肥三瘦七,弄成肉糜,正宗的且先切后剁。现今我们平常吃的必威BETWAY注册多数是以鲜虾云吞制成,云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。



古代云吞很讲究,要肥三瘦七,弄成肉糜,正宗的且先切后剁。现今我们平常吃的必威BETWAY注册多数是以鲜虾云吞制成,云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。


必威BETWAY注册以云吞和面还有熬好的汤头制成,云吞口感润滑,面入口有弹性,让人回味无穷,面更具有弹性带嚼尽劲,并且云吞拥有丰富的蛋白质,淀粉等营养元素。


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必威BETWAY注册的家常做法:


主料:细挂面、馄饨、油菜


调料:高汤(骨头汤、鸡汤均可)、紫菜、香葱、盐


具体步骤:


1.首先把馅料斩碎再用云吞皮把馅料包起。


2.面其实也很重要。


3.把云吞放入高汤中煮,十分钟后把云吞拿出来,再倒一点高汤入碗,再放入大地鱼干、虾子、虾壳、猪骨、大豆芽等,最后,把已煮熟的云吞盛碗即可。


4.把面放入高汤中煮(清鸡汤亦可),2-3分钟后把面拿出来,把已煮熟的面放入盛云吞的碗即可,建议煮面时间尽可能的短。有条件的话最好面和云吞两面开工。


“有钱吃盒仔饭,无钱吃必威BETWAY注册”,直至今日,必威BETWAY注册已回归其最原始的状态———廉价餐食的代表,然而无可否认的是,广州人从不嫌弃它,更离不开它。


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